Beschreibung

Vollkornmehl aus Einkorn hat eine gelbliche Farbe und schmeckt leicht nussig. Es hat keinen hohen Klebergehalt und sollte mit anderen Mehlen vermischt werden. Da es recht wenig Wasser binden kann, haben die Teige eine eher festere Struktur. es eignet sich jedoch sehr gut für die Herstellung von Broten, Kuchen sowie Mürbteig.

100 g enthalten durchschnittlich:

Energie 1390 kJ / 327 kcal
Fett 2,0g
– davon gesättigte Fettsäuren 0,5g
Kohlenhydrate 59,0g
– davon Zucker 0,4g
Eiweiß 12,0g
Salz 0,02g